Pizza

Deeg:

1. 1 kg patentmeel of Italiaanse bloem,tipo 00 voor pizza

2. 20 gr verse gist

3.een eetlepel fijn zeezout

4. 2 eetlepels suiker

5. 8 eetlepels olijfolie

6. 400-500 ml water

dan alles mengen met de hand tot een stevig deeg. Minimaal 30 minuten kneden. Daarna minimaal 4 uur laten rijzen.

Saus:

1. 2 blikken Muti Polpa basilicum 400gr.

2.een scheut olijfolie

3.een theelepeltje zout en oregano

4. 4 teentjes knoflook

Alles met de staafmixer blenden tot een lekkere saus.

Belangrijk:

bestrooi het aanrecht voor het uitrollen van de pizzadeeg rijkelijk met griesmeel. Van griesmeel krijg je een luchtige krokante bodem.

Pizzadeeg uitrollen tot 5 mm dikte of dunner, beslist niet dikker. In 10/12 minuten afbakken in een voorverwarmde oven op 240 graden. Bij voorkeur op een pizza steen of anders in de overschaal.